Чай ГАБА (GABA) Рубин, Ruby Алишань HQ тайваньский высокогорный улун, рассыпной, 100 г, весна 2025

Габа чай "Рубин" — тайваньский улун глубокой прожарки и крепкой скрутки. Угольно-кофейный аромат и тёплый, наполняющий характер.

Содержание ГАМК — 254 мг на 100 г.

Сырьё – крупный маслянистый лист с горных плантаций Тайваня, высота 1500 метров.

Урожай – весна 2025 года.

Упаковка – 100 г.

Внешний вид – плотно скрученный тёмный лист.

Аромат – сухой лист сразу заявляет о себе: мощный, многогранный, с кофе, горьким шоколадом и лёгким дымком. В проливах раскрываются ореховые и кондитерские ноты, хрустящая ржаная корочка, табак и мёд.

Вкусовой профиль – крепкий и насыщенный, с кофейной терпкостью, ярким хлебным тоном и оттенками чернослива, сушёной груши и пряностей. Послевкусие с лёгкой кислинкой.

Характер – глубокий, плотный, согревающий. Степень ферментации около 70%, как у тёмного улуна. Чай очень концентрированный.

Эффект – освежает голову и помогает сосредоточиться, вместе с тем успокаивает и снимает напряжение. Габа чай расслабляющий, его можно пить и вечером.

Сильная прожарка — визитная карточка тайваньских тёмных улунов. Мастера долго держат сырьё на огне, добиваясь нужного результата и сохраняя природную сладость. Горный климат даёт лист, способный выдержать такую обработку, — отсюда густой, насыщенный настой.

Алишань — один из самых известных районов высокогорного чая на Тайване, и габа алишань ценят именно за чистый горный характер. На такой высоте прохладный влажный климат и туманы замедляют рост куста, и лист набирает силу и аромат. Тайваньские мастера одними из первых подхватили японскую технологию ГАБА и отточили её, а угольная прожарка по традиционной местной школе придаёт чаю тепла.

О технологии ГАБА:

ГАБА (GABA) — международное обозначение гамма-аминомасляной кислоты, по-русски ГАМК. Технологию разработали в Японии в 1980-х годах: свежий чайный лист выдерживают в среде без кислорода, насыщенной азотом, и содержание ГАМК в нём заметно возрастает. Позже метод подхватили чайные мастера Тайваня и материкового Китая, и сегодня габа улун — популярное направление среди китайских чаёв.

Способы заваривания

Метод пролива

Посуда. Гайвань или чайник из пористой глины.

Дозировка. 6 г на 200–250 мл воды — меньше, чем для других габа улунов, иначе чай может горчить.

Температура. 85–90 °C.

1-й пролив. До 10 секунд.

Далее. С каждым проливом постепенно увеличивать время.

Метод настаивания

Посуда. Термос или чайник.

Дозировка. 2–4 г на 250–300 мл воды.

Температура. 90–95 °C.

Время. 3–5 минут, затем слить настой с листа.

Хранить в плотно закрытой упаковке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.

Мы закупаем китайский чай листовой напрямую с фабрик-производителей, что гарантирует 100% оригинальность продукта. Перед отгрузкой тщательно проверяем каждую упаковку на целостность и соблюдение условий хранения.