Чай ГАБА (GABA) Deep Ruby HQ 2025, высокогорный расслабляющий улун из Тэнчуна (Юньнань), ГАМК, 100 г

Габа чай “Deep Ruby” — высокогорный улун сильной прожарки и крепкой скрутки из вулканического района Тэнчун провинции Юньнань.

Сырьё – лист тайваньского сорта Цин Синь, выращенный в Тэнчуне на высоте 2300–2500 метров. Сбор полностью ручной.

Урожай – весна 2025 года.

Упаковка – 100 г.

Внешний вид – тёмный, плотно скрученный лист.

Аромат – многогранный, терпкий, с лёгким оттенком выдержки, как у зрелых улунов.

Вкусовой профиль – крепкий и насыщенный: кофе, горький шоколад и корочки ржаного хлеба. С проливами в послевкусии появляется кислинка, свойственная хорошей ГАБА.

Характер – тёплый, глубокий, согревающий: китайский чай габа для любителей тёмных улунов.

Эффект – проясняет мысли, помогает посмотреть на привычное свежим взглядом, успокаивает и снимает напряжение. Такой габа чай расслабляющий, но не клонит в сон.

Тэнчун — край потухших вулканов кайнозойской эры. Здешняя почва образовалась из вулканических пород и богата минералами, отсюда особая изюминка во вкусе. Цин Синь на Тайване считается эталонным сортом улуна, и на его основе нередко выводят другие. В горах Юньнани он прижился на большой высоте, а ручной сбор, один из признаков качественного габа улуна, позволяет брать только целый, неповреждённый лист.

ГАБА (GABA) — международное обозначение гамма-аминомасляной кислоты. Технологию придумали в Японии в 1980-х: лист выдерживают в среде с минимумом кислорода, и содержание ГАМК в нём заметно увеличивается, а природная сладость раскрывается ярче. Затем мастера используют приёмы Хун Шуй и красного чая: сильная ферментация и медленное прогревание дают те самые кондитерские ноты.

Чай габа получают особой ферментацией без доступа кислорода: в таких условиях в листе накапливается гамма-аминомасляная кислота, или ГАМК, по-английски GABA. Сильная прожарка завершает обработку и даёт “Deep Ruby” кофейно-шоколадную глубину.

Способы заваривания

Метод пролива

Посуда. Гайвань или чайник из пористой глины.

Дозировка. 6 г на 200–250 мл воды.

Температура. 80–85 °C.

1-й пролив. До 10 секунд.

Далее. С каждым проливом постепенно увеличивать время.

Хранить в плотно закрытой упаковке, вдали от света, влаги и посторонних запахов.

Мы закупаем китайский чай листовой напрямую с фабрик-производителей, что гарантирует 100% оригинальность продукта. Перед отгрузкой тщательно проверяем каждую упаковку на целостность и соблюдение условий хранения.