Чай ГАБА (GABA) Бриллиант Алишань, тайваньский высокогорный улун, рассыпной, 100 г, весна 2025

Габа чай "Бриллиант" — тайваньский высокогорный улун с горы Алишань, скрученный в шарики и умеренно прожаренный на древесных углях.

Содержание ГАМК — около 185 мг на 100 г.

Сырьё – крупный маслянистый лист с алишаньских плантаций, высота 1700 метров.

Урожай – весна 2025 года.

Упаковка – 100 г.

Внешний вид – сферическая скрутка: лист свёрнут в тугие гранулы.

Аромат – печёно-пряничный, с нотами дикого мёда, айвы и груши. Следом раскрываются специи: корица, мускатный орех, кардамон и лёгкий оттенок паприки, а в глубине — сочный личи.

Вкусовой профиль – густой и маслянистый: тростниковый сахар, бисквит и марципан. Послевкусие с мягкой древесностью и деликатной ягодной кислинкой, которая уравновешивает сладость.

Характер – многогранный и насыщенный. Степень ферментации примерно 60%, как у тёмного улуна, а средняя обжарка добавляет пряности, не заглушая цветочно-фруктовых нот сырья.

Эффект – проясняет мысли и помогает сосредоточиться на работе, возвращает внутреннее равновесие и позволяет увидеть ситуацию по-новому. Габа чай расслабляющий, но без сонливости.

Алишань — один из самых известных районов высокогорного чая на Тайване, и габа алишань ценят именно за чистый горный характер. На такой высоте прохладный влажный климат и туманы замедляют рост куста, и лист набирает силу и аромат. Тайваньские мастера одними из первых подхватили японскую технологию ГАБА и отточили её, а угольная прожарка по традиционной местной школе придаёт чаю тепла.

О технологии ГАБА:

ГАБА (GABA) — международное обозначение гамма-аминомасляной кислоты, по-русски ГАМК. Технологию разработали в Японии в 1980-х годах: свежий чайный лист выдерживают в среде без кислорода, насыщенной азотом, и содержание ГАМК в нём заметно возрастает. Позже метод подхватили чайные мастера Тайваня и материкового Китая, и сегодня габа улун — популярное направление среди китайских чаёв.

Способы заваривания

Метод пролива

Посуда. Гайвань или чайник из пористой глины.

Дозировка. 6 г на 200–250 мл воды.

Температура. 80–85 °C: крутой кипяток может обжечь лист.

1-й пролив. До 10 секунд.

Далее. С каждым проливом постепенно увеличивать время.

Хранить в закрытой посуде при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей и посторонних запахов.

Мы закупаем китайский чай листовой напрямую с фабрик-производителей, что гарантирует 100% оригинальность продукта. Перед отгрузкой тщательно проверяем каждую упаковку на целостность и соблюдение условий хранения.