Закваска

Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полутвёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога.
Молокосвертывающий фермент CHY-MAX M - чистый раствор химозина, полученный путем ферментации Aspergillus niger var.awamopi на растительном субстрате. Содержащийся в нём  фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра.

Состав: вода, хлорид натрия, бензоат натрия, ферментативно произведенный химозин (ФПХ)

Перед внесением в молоко растворите требуемое количество фермента в не хлорированной питьевой воде

Применение:
Растворить 1 часть фермента в 5-15 частях питьевой не хлорированной воды комнатной температуры.
Сразу внести в нагретое подготовленное молоко, при постоянном перемешивании.
Перемешивать в течении 2-3 минут для равномерного распределения по всему объёму.

Норма расхода:  2-5 мл на 100 л молока

Жидкость от бесцветного до янтарного цвета со специфическим запахом, хорошо растворима в воде.