Томат «Сержант Пеппер» (*Sgt. Peppers*) — коллекционный сорт с антоцианом (пигментом, придающим тёмный оттенок окраске).
**Основные характеристики:**
- **Тип куста:** индетерминантный (не ограниченный в росте), высокорослый — достигает 2 м.
- **Срок созревания:** среднеспелый (110–120 дней от высадки рассады).
- **Форма плодов:** сердцевидная — у основания округлая, сужается к верхушке, иногда с заострённым носиком.
- **Окраска:** вариативная — в зависимости от разновидности:
- синее сердце (тёмно‑фиолетовое у основания, переходящее в розово‑бордовый);
- розовое (малиново‑розовое);
- бронзовое (оранжево‑бронзовое с тёмным антоцианом на «плечиках»);
- красное (красное с синими «плечиками»).
- **Масса плодов:** 150–300 г (в отдельных вариантах — до 500 г).
- **Мякоть:** плотная, мясистая, сочная, ярко‑розово‑малинового цвета; небольшое количество семян.
- **Вкус:** сладкий, с карамельным послевкусием, без кислоты.
- **Урожайность:** высокая — до 3,7–5 кг с куста.
- **Плодоношение:** растянутое, до сентября–октября (в зависимости от региона).
**Особенности выращивания:**
- Подходит для теплиц и открытого грунта (в тёплых регионах).
- Требует подвязки к опоре.
- Необходимо пасынкование и формирование куста (рекомендуется вести в 1–2 стебля).
- Чувствителен к поливу: почва должна оставаться влажной (желательно организовать капельное орошение).
- Нуждается в регулярных подкормках.
- Обладает средней морозоустойчивостью — в прохладных регионах лучше выращивать в теплицах.
**Использование:**
- свежие салаты;
- консервирование;
- переработка на соки и кетчупы;
- кулинарный декор (благодаря необычной окраске).
**Дополнительно:**
- сорт свободно опыляемый (не гибрид), можно собирать семена для последующего выращивания;
- выведен в США путём скрещивания сортов «Синий» и «Красная Клубника»;
- отличается короткими междоузлиями и минимальным количеством пасынков и листьев.