Здравствуйте, гидрозатвор В любом случае вам понадобится для любого жироуловителя, Вы можете сам сифон загнуть форму Z-образную, и положить его горизонтально тем самым уменьшит занимаемое пространство под мойкой, или использовать стандартный сифон с отстойником в котором уже есть гидрозатвор. Если гидрозатвора не будет, запах из жироуловителя будет проходить через мойку и оттуда будет идти запах.