Тыквенная мука — это белково-витаминный комплекс растительного происхождения, содержащий незаменимые аминокислоты, витамины С и группы В, макро- и микроэлементы (кальций, калий, фосфор, железо, марганец, цинк) и пищевые волокна. Она производится из семян тыквы и обладает рядом полезных свойств:

• Улучшает обмен веществ, стимулируя работу иммунной системы и основных органов и систем организма, таких как сердечно-сосудистая, кроветворные органы, печень и почки.
• Повышает умственную и физическую работоспособность.
• Снижает токсическую нагрузку на печень и нормализует её работу.
• Эффективна в борьбе с заболеваниями цивилизации, такими как сахарный диабет, атеросклероз, ожирение, заболевания печени и предстательной железы.

Тыквенная мука совместима с любыми продуктами и лекарственными средствами, что делает её универсальным источником питательных веществ.

Мука тыквы также придает изысканный вкус, аромат и приятный желтоватый оттенок различным кисломолочным продуктам, батончикам из сухофруктов, семечек и орехов, тесту для блинов и оладьев. В сочетании с различными специями и пряностями тыквенная мука отлично подходит для панировки мясных и рыбных котлет и биточков.

Муку из семян тыквы в сочетании с пшеничной мукой (на 1 кг муки пшеницы 1-2 ст. ложки тыквенной муки) также рекомендуется использовать для изготовления домашней выпечки (для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий полноценным легкоусвояемым белком, повышения их органолептических свойств и срока годности). Домашняя выпечка, изготовленная с добавлением тыквенной муки, получается пышной, долго не черствеет и не плесневеет (срок хранения хлебобулочных изделий, приготовленных из теста с добавлением муки тыквы, повышается до 72 часов).