У чёрного тмина острый вкус и пряный аромат. Его добавляют в разные блюда. Кстати, из него делают масло без добавления усилителей вкуса и ароматизаторов. У масла насыщенный пряный аромат, немного горьковатый вкус и широкая сфера применения.

Не только перец – старейшая специя, известная людям. Тмин то же относится к числу таковых. Из-за путаницы долгое время считали тмин и кумин одной и той же специей, а потом, наконец, поняли, что это совсем не так.

Семена черного тмина применяют в сыром или обжаренном виде, молотыми и цельными. При обжаривании семян полностью раскрывается аромат и вкус специи. Пряность добавляется в небольших количествах, около 1 ч.л. в блюдо.

Семена черного тмина добавляют в пищу преимущественно как перец. Но, в отличие от обычного перца, черный тмин не оказывает раздражающего действия на слизистую желудка. Более того, даже щепотка жареных семян придает экзотический вкус блюду.