Темный шоколад 55% Ivory Coast Lubeca, 10кг Германия

Lubeca Ivory Coast 55% Текучесть 2 из 5. Темный, шоколад с мелкой степенью измельчения бобов со сбалансированным содержанием какао продуктов 55% и легким ореховым привкусом. Повышенный процент содержания какао масла, подходит для глазировки и покрытий, отливки шоколадных фигур, шоколадных фондю и фонтанов. Lubeca — компания с давними традициями, основанная в Германии в 1904 году и является ведущим производителем шоколада и какао продуктов, нуги и продукции из миндаля и фундука, используемых в качестве полу-фабрикатов для дальнейшей переработки. Заказчиками являются кондитеры и пекари, шоколатье, и компании в кондитерской промышленности, располо-женные в более чем 50 странах мира. Качество шоколадных продуктов Lubeca, которые производятся из лучших ингредиентов, официально признано одними из наилучших даже самыми требовательными покупателями. Сорт какао — Pure Origin лучшего качества. 100% какао-масло, без посторонних растительных жиров. Не содержит ГМО. Используется натуральный экстракт стручка ванили. Время конширования до 48 часов при температуре около 70°C. Кувертюры имеют хорошие свойства к покрытию и отливке фигур. Нежное плавление (структура помола ок. 16 мкм).