Традиционный японский соус для одноимённого блюда – свиной котлете тонкацу: тонкая свиная отбивная, обжаренная в хрустящем кляре методом дип-фрай / фритюр. По сути это модифицированный вариант знаменитого вустерского соуса, который в Японии готовят с добавлением яблочного пюре. Также его называют японский соус барбекю. Он имеет приятный кисло-сладкий вкус и отлично сочетается с мясом, птицей, овощами. 

База продукта в классическом рецепте:

• кислая часть – уксус рисовый, зерновой, яблочный, фруктово-овощное пюре;
• солёная часть – соевый соус натурального брожения;
• сладкая часть – например, кукурузный сироп;
• острая часть – имбирь, чеснок, горчица, чили;
• азиатские специи;
• мирин, сакэ.

С чем едят соус тонкацу?

Обжаренная (в панировке или без) курица, индейка, говядина, свинина.

Сочетается с приготовленными на пару или тушеными овощами, рыбой, пшеничной лапшой, отварным рисом.

Можно использовать как соус для блюд на гриле, сосисок, колбасок и бургеров. Продукт немного схож по вкусу, текстуре с соусами унаги, терияки, булгоги, кальби, классическим BBQ соусом и кетчупом. Рекомендации по темпуре: темпурная мука азиатская (SHOWA или иной торговой маркии), панировочные сухари панко. Какими азиатскими продуктами или азиатскими специями можно дополнить тонкацу? Слегка посыпать готовое блюдо кунжутом с васаби, кунжутом юдзу или фурикакэ.

Данный продукт не содержит красителей, загустителей, подсластителей, масло, без ГМО. Произведен компанией BULL-DOG SAUCE CO.,LTD., предназначен для внутреннего рынка Японии.