Рыба Соль МеньерЖареная рыба Соль Меньер (Sole Meunière) – классический рецепт французской кухни. Данное блюдо станет жемчужиной Вашего стола и не оставит никого равнодушным. В классическом рецепте используется палтус, однако можно взять любую другую белую рыбу.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты: 1 кг филе палтуса без кожи и косточек, 60 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г свежей петрушки, половина лимона, соль, перец.
Способ приготовления: Натрите филе палтуса солью и перцем, затем слегка обваляйте в муке. Разогрейте сковородку, растопите сливочное масло и обжарьте рыбу по 5 минут с двух сторон до появления румяной корочки. Выложите рыбу в чистую посуду. Добавьте на сковородку еще немного масла, ломтики лимона и мелко нарезанную петрушку. Потушите на среднем огне 1 минуту и полейте соусом рыбу. Подавайте Соль Меньер с дольками лимона и овощами.