Добрый день, Михаил,
зависит от молока, его свежести, жирности, степени нагрева. В целом риск у данного сиропа к сворачиванию высокий из-за его кислотности. Для кофейных напитков с молоком мы бы рекомендовали использовать ореховые, карамельные, шоколадные, цветочные сиропы.
С уважением, команда «Вода и молоко»