Добрый день, Михаил, зависит от молока, его свежести, жирности, степени нагрева. В целом риск у данного сиропа к сворачиванию высокий из-за его кислотности. Для кофейных напитков с молоком мы бы рекомендовали использовать ореховые, карамельные, шоколадные, цветочные сиропы. С уважением, команда «Вода и молоко»