Малина - одно из древнейших растений, используемых человеком. Достаточно услышать слово малиновый, как возникает образ чего-то нежного, яркого, светлого, лирического. Плоды малины ароматны, богаты питательными веществами, витаминами, обладают лечебными свойствами. Сладкий сироп, приготовленный из малины, представляет собой универсальный продукт, обладающий многочисленными полезными свойствами. Для переработки используют только свежесобранные ягоды малины, при промышленной обработке которых получаются превосходные качественные сиропы, которые при употреблении порадуют отличным вкусом, нежным ароматом и подарят человеку весь свой богатый витаминный запас. В ягодах малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%), антоцианы, флавоноиды, минеральные вещества и микроэлементы (железо, калий, медь, кальций, магний, кобальт, цинк), витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А. Малина бедна витамином С, но обогащена железом. Железа в малине больше, чем в других плодовых культурах (на 100 г ягод - 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. В ее семенах содержится жирное масло и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами.