Молочный шоколад в каллетах, каплях, дропсах с насыщенным вкусом, вес 1 кг 25 кг и 500 гр.

Изысканный вкус- то, что делает особенным настоящий премиальный шоколад.

Шоколад в каплях очень мягкий, нежный с гладкой текстурой и выраженным вкусом цельного молока с ноткой ванили, без искусственных красителей и консервантов.

Правильное количество какао-масла в кондитерском шоколаде дает высокую текучесть (4 капли) и отлично подходит для ганашей и начинок с нежным сливочным вкусом, а также для отливки средних и больших полых фигур, отлично подходит для шоколадного фонтана, фондю. Из такого шоколада получается отличная шоколадная паста.

Для профессионального использования шоколад требует темперирования.

Необходимо растопить шоколад до температуры 40/45 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 26 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 29/30с.

Шоколад в виде каллет-удобно отмерять нужное количество, удобно плавить.

Каллеты прекрасно темперируются и подходят для выпечки, в качестве добавок в тесто, для кексов, печенья, маффинов, а также для коктейлей, десертов и мороженого, в том числе для приготовления конфет и декорирования тортов. Молочный шоколад в дропсах-является отличным подарком для кондитера!

Шоколадные капли готовы к употреблению.