- Продукты питания
- Выпечка и сладости
- Шоколад и шоколадные батончики
- Шоколад в каллетах
- Amare cacao
+1 видео
−15%
0% возвратов
Бренд
Единиц в одном товаре:
Выгода 8%
О товаре
Перейти к описанию
Тип
Шоколад в каллетах
Вид шоколада
Молочный
Бренд
Технология производства шоколада
Кондитерский
Форма выпуска шоколада
Порционный
Пищевая ценность продукта на 100 г:
11
белки
31
жиры
27
углеводы
480
ккал
22 510,00 ֏ 26 596,00 ֏
Часто задаваемые вопросы
Перейти в магазин
- 4,9 рейтинг товаров
- Цены что надо
- 100% вовремя
- Безопасная оплата онлайн
- Товар надлежащего качества обмену и возврату не подлежит
Описание
"Шоколад" молочный Amare ПРО без сахара на эквиваленте масла какао (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)Вкус и запах: Насыщенный молочно-шоколадный вкус с ароматом карамели.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа глазури, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли 4-7 мм.
Текучесть: 2 из 5
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Изготовитель: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа глазури, может несущественно отличаться от партии к партии.
Текстура: Твердая, однородная.
Форма: капли 4-7 мм.
Текучесть: 2 из 5
Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб.
Изготовитель: ООО «Кондитерская фабрика «ПОБЕДА»
Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; изготовление начинок; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада, шоколадных фонтанов.
Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре10–12 °C. Измельчение 18–25 μm.
Эквивалент масла какао - этосмесь растительных жиров (нелауриновые масла: масло ши, фракции тропических масел), по составу и свойствам полностью идентичная маслу какао. Согласно ГОСТ, в шоколаде может содержаться до 5% эквивалента от общей массы. В данном продукте масло какао полностью заменено на эквивалент, поэтому по ГОСТ продукт называется "шоколадная глазурь". Однако, по всем характеристикам "шоколад на эквиваленте" неотличим от шоколада на масле какао, имеет те же температуры плавления, требует темперирования и не омыляется, не окисляется в процессе работы и хранения готовых изделий.
Не стоит путать "эквивалент" масла какао с "заменителями масла какао". Глазури "на заменителях" называются "глазури кондитерские" и содержат жиры лауринового типа, которые не требуют темперирования, имеют более высокие температуры плавления и омыляются при контакте с воздухом и водяным паром, придавая продукту неприятный вкус.
Не стоит путать "эквивалент" масла какао с "заменителями масла какао". Глазури "на заменителях" называются "глазури кондитерские" и содержат жиры лауринового типа, которые не требуют темперирования, имеют более высокие температуры плавления и омыляются при контакте с воздухом и водяным паром, придавая продукту неприятный вкус.
Условия хранения
Хранить в герметично закрытой упаковке при температуре (18 ± 3) °С и относительной влажности воздуха не более 70 %; в условиях, исключающих прямое воздействие солнечных лучей; вдали от продуктов, имеющих специфический запах.
Состав
эквивалент масла какао, подсластитель (мальтит), сухое обезжиренное молоко, сыворотка молочная сухая, тертое какао, сухое цельное молоко, пребиотик (инулин), какао-порошок, молочный жир, эмульгатор (лецитин соевый), подсластитель – стевиолгликозиды, натуральная ваниль.
Основные
- Вид шоколада
- Молочный
- Технология производства шоколада
- Кондитерский
- Форма выпуска шоколада
- Порционный
- Вкус
- Молочный, Какао, Карамель
- Единиц в одном товаре
- 30
- Вес товара, г
- 3000
Дополнительные
- Артикул
- 1687565411
- Тип
- Шоколад в каллетах
- Бренд
- Amare cacao
- Размер упаковки (Длина х Ширина х Высота), см
- 25х20х13
- Минимальная температура
- 15
- Максимальная температура
- 21
- Содержит
- Натуральные ароматизаторы, Сахар
- Не содержит
- без ГМО
- Срок годности в днях
- 730
- Страна-изготовитель
- Россия
- Упаковка
- Картонная коробка, Пластиковый пакет
Подборки товаров в категории Шоколад в каллетах
Отзывы о товаре
2
"Шоколад" молочный Amare ПРО без сахара на эквиваленте масла какао, кор 3 кг, (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
Показать сначала:
дате
оценке
Елена Е.
30 сентября 2024
Достоинства
Без сахара
Комментарий
Пришел очень хорошо упакованным.
Вам помог этот отзыв?
А
Алена К.
18 ноября 2024
5 / 5
5 звёзд
2
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Сначала полезные
"Шоколад" молочный Amare ПРО без сахара на эквиваленте масла какао, кор 3 кг, (по ГОСТ Р 53897: глазурь шоколадная)
30 ноября 2024
Здравствуйте, это же не глазурь
Марина А.
Шоколатье.ру
30 ноября 2024
Здравствуйте! Мы расписали подробно в описании свойства этого продукта. По ГОСТ это ШОКОЛАДНАЯ глазурь. Там нет ЗАМЕНИТЕЛЕЙ как в дешёвых жировых и кондитерских глазурях. По составу и свойствам наш продукт полностью соответствует шоколаду. Органолептика, вкус, температуры плавления, необходимость темперирования. Разница только в том, что часть масла какао заменена на Эквивалент Масла Какао, который имеет те же свойства, что и оригинальное масло.
При этом цена получается ниже.
Вам помог этот ответ?
Как правильно задавать вопросы?
Будьте вежливы и спрашивайте о товаре, на карточке которого вы находитесь
Если вы обнаружили ошибку в описанием товара, воспользуйтесь функцией
Как отвечать на вопросы?
Отвечать на вопросы могут клиенты, купившие товар, и официальные представители.
Выбрать «Лучший ответ» может только автор вопроса, если именно этот ответ ему помог.