Добрый день, уважаемый покупатель. Благодарим Вас за вопрос. Перец халапеньо — это перец чили среднего размера с глянцевой, ярко-зеленой кожицей, которая со временем становится красной, когда полностью созреет. Плоды оцениваются от 2500 до 8000 баллов по шкале Сковилла и считаются слегка острыми. Капсаицин — это соединение, которое придает перцу чили остроту, а полностью созревшие красные халапеньо, которые провели больше времени на растениях, содержат более высокие уровни капсаицина, чем зеленые плоды. Зрелый перец халапеньо становится красным. Большинство садоводов начинают собирать перцы, когда плоды становятся темно-зелеными, приобретают характерный глянец, на некоторых плода могут появиться продольные трещины. Но вы также можете подождать, пока они полностью созреют и станут красными. Красные халапеньо обычно более острые, чем зеленые плоды.