ОписаниеОстрый перец сорта Каролина Рипер — один из самых жгучих сортов в мире, относящийся к виду C. chinense. Растение достигает высоты 110–130 см, формирует компактный куст с крепким центральным стеблем. Плоды — короткие стручки длиной около 5 см с бугристой поверхностью и характерным маленьким 'шипом' на конце. В технической спелости окрашены в зелёный цвет, при полном созревании приобретают ярко-красный оттенок, иногда с шоколадным или жёлтым подтоном.
Посадку семян проводят в феврале–марте для выращивания рассады. Высадку в грунт или теплицу — в мае, после окончания заморозков.
Внешний вид и плодыКаролина Рипер формирует компактные кусты высотой до 130 см. Плоды — короткие стручки до 5 см с бугристой поверхностью и характерным 'шипом' на конце. В зрелости окрашены в ярко-красный цвет.
Цветение и созреваниеЦветение начинается в июне. Плоды созревают с августа по октябрь. Перец позднеспелый, требует продолжительного вегетационного периода для полного набора остроты и цвета.
Посадка и применениеСемена высевают на рассаду в феврале–апреле. Подходит для теплиц, открытого грунта и контейнеров. Используется для приготовления соусов, сушки и консервации.