Семена

Семена пастернака сорта «Белокор» дают растение высотой до 120-150 см с крупными корнеплодами; вкус у них сладковатый, пряный, с лёгкой ореховой ноткой.

Корнеплоды используют в супах, рагу, запеканках, тушёных блюдах, а также как пряную добавку и гарнир.

Зелень применяют в салатах и при заготовке пряных смесей. Сорт отличается хорошей лёжкостью, устойчивостью к холоду и стабильной урожайностью, подходит для выращивания в открытом грунте в средней полосе; созревание наступает через 130-140 дней после всходов, посев проводят ранней весной либо под зиму.