Здравствуйте.
1) Да, погнуть на 90 градусов и сделать крючок получится.
2) Материал - лучше всего нержавейку использовать.
3) 4мм будет легче гнуть, нагрузку держит хорошую, но если хотите, то можете перестраховаться и взять 5мм, но гнуть будет тяжелее.