ИСТОРИЧЕСКИЙ ФАКТ

Индейцы экваториально-тропической

Америки культивировали острый перец еще 7000 лет назад. У ацтеков был даже бог перца чили, Каущолотль (Чантико), а «chilli» переводится с ацтекского как «красный». Христофор Колумб, отправившийся в экспедицию за специями, познакомил европейцев с «индейской красной солью». Из-за остроты, схожей со вкусом черного перца, новая специя получила название перца красного. Специя довольно быстро стала популярной благодаря своим вкусовым качествам, но не «элитной», как черный перец. Чили имеет несколько сотен сортов, которые различаются по степени жгучести (зависит от содержания капсаицина), форме, цвету, аромату.

Хорошо сочетается :

Мясо жареное, тушеное. Рыба отварная. Овощи тушеные. Суп рыбный. Бобы. Горох. Рис. Фасоль.

Томаты. Цуккини. Баклажаны.

Петрушка. Укроп. Базилик. Тимьян.

Кориандр. Чабер. Чеснок. Лук. Фенхель.

Лавровый лист. Бадьян. Мускатный орех.

Сумах. Рыбный соус. Устричный соус.

Придаст любому блюду неповторимый, насыщенный, объемный вкус и аромат.