Целый душистый перец (он же ямайский) представляет собой термически обработанные и просушенные плоды тропических деревьев – пимент, которые растут на территории Центральной Америки. По сути горошины душистого перца – это ягоды вечнозеленого растения. Пряность имеет вид бурых шариков, которые обладают резким и жгучим ароматом. Специя богата вкусовыми оттенками, сочетающими в себе нотки корицы, мускатного ореха, черного перца и гвоздики. Популярная в кулинарии пряность распространена не только на своей родине. Она широко применяется в приготовлении блюд разных кухонь мира. Душистый горошек является прекрасной добавкой к мясным супам, маринадам. Целые горошины следует извлекать из блюда перед подачей на стол, чтобы избежать горечи и излишней остроты. Еще более ароматными и пряными станут жареные продукты, если добавить в них пару шариков душистого перца. Многие хозяйки предпочитают эту пряность, зная, что она придает отменный вкус густой солянке, ароматной ухе, наваристому борщу и щам. Часто к использованию этой пряности прибегают в процессе изготовления копченостей и колбас. Также душистый перец любим на восточной кухне. Насыщенность витаминами, эфирными маслами и полезными веществами придает душистому перцу особую ценность. Специя имеет ряд лечебных свойств: она борется с микробами и бактериями, укрепляет иммунитет, регулирует работу желудка и кишечника.