Пекан

Пекан – орех не самый известный в наших краях, поэтому может стать настоящим гастрономическим открытием. С древних времен он известен своими многочисленными полезными свойствами и чудесным вкусом, который в чем-то напоминает грецкий орех. Пекан обладает противораковыми свойствами, помогает при авитаминозе, улучшает работу половой и гормональной системы, а также содержит в себе гамма-токоферолы, которые предохраняют клетки от окисления и фитостеролы. В кулинарии пекан можно использовать по-разному: есть в сыром виде, сушить или жарить. Особенно орех популярен в США. Он очень часто используется для выпечки сладостей, а пекановый пирог – один из любимейших десертов американцев.

Как можно примененить орехи пекана

Вовсе не обязательно тратить много времени, чтобы приготовить изысканную сладость: побалуйте себя и близких легким печеньем из этого замечательного ореха. Для этого взбейте в сухой глубокой миске два белка со щепоткой соли до очень крепкой белой пены. Постепенно вмешивайте 120 гр сахарной пудры, пока масса не станет густой и блестящей. Пекан (около 150 гр) обжарьте на раскаленной сковороде и порубите. Столько же шоколада натрите или нарежьте маленькими кусочками. Добавьте орехи, шоколад и 1 ч. ложку ванильного экстракта к белковой пене и перемешайте. Застелите противень фольгой или пергаментом, и выкладывайте смесь ложкой на большом расстоянии друг от друга. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выключите огонь и оставьте сушиться на 3 часа.