Пажитник семена (шамбала или фенугрек) - однолетнее кустарниковое растение, отнесённое к семейству Бобовых. Пажитник входит в состав многих смесей пряностей и специй в кулинарии - хмели-сунели, карри, уцхо-сунели. Не без внимания эта пряность осталась и в современном мире официальной, народной медицины, а также косметологии.

В кулинарииТак как пажитник - из семейства бобовых, то и использовать на кухне его надо соответствующе: замачивать, тушить или жарить! При готовке добавляйте в блюдо семена пажитника в самом начале, поварите и потушите их вместе с блюдом для получения лучшего эффекта! Еще лучше - предварительно обжарить семена что позволит раскрыть их аромат и полезные свойства, и ваши блюда «заиграют» совсем по-новому.В случае с семенами пажитника – подрумяньте их до появления золотой корочки  а затем добавляйте в блюдо. Важно – не передержите и не сожгите пряность! 

Для здоровьяПажитник хорош для купирования болей и притупления дегенеративных процессов в суставах и хрящевых тканях. Это незаменимое лекарственное средство при простуде, гриппе и прочих инфекционных проблемах. Хорош пажитник для восстановления сил после длительной болезни, нагрузок, хронической усталости. Растение оказывает расслабляющее действие на нервную систему, нормализует сердцебиение, укрепляет стенки сосудов.

И основная специя для приготовления знаменитой баструмы это конечно наш Пажитник.