Каннеллони — это паста в виде крупных полых трубочек, которая обычно используется для фарширования. Благодаря своей крупной форме(диаметр около 2 см, длина 10см)особо подходят для фарширования различными насыщенными начинками на основе мяса или овощей с сыром «рикотта».


Каннеллони фаршируют мясным или рыбным фаршем, сыром, грибами или овощами, укладывают на противень, заливают соусом и запекают в духовке до готовности. Наиболее распространенный способ приготовления – запекание фаршированных Каннеллони в духовке под тонким слоем томата и соусом «бешамель»