Клинок имеет длину 13.5 см, с отверстием для пальца. Это позволяет ему успешно справляться с мясом разной плотности (от мякоти до сухожилий и хрящей).
Лезвие - выполнено из прочной, но гибкой стали самого высокого качества, которая хорошо держит заточку. Она устойчива к механическим нагрузкам, контакту с водой и пищевыми средами, способными износить металл.
Рукоять имеет хороший упор для пальцев и нескользящую поверхность. Крепится к клинку надежными металлическими заклепками.