Магний - это минерал, который имеет решающее значение для производства энергии и обмена веществ, сокращения мышц, передачи нервных импульсов и минерализации костей. Он необходим для корректного функционирования около 300 ферментов. Реакции, катализируемые такими ферментами, включают синтез жирных кислот, синтез белка и метаболизм глюкозы. Малат является важным промежуточным звеном цикла Кребса, что указывает на то, что он является важной молекулой в производстве клеточной энергии, получаемой из углеводов.