Здравствуйте! Полки вы можете крепить на необходимой вам высоте учитывая нагрузку, которую вы хотите разместить на полку. Например, стоит понимать, что желательно не нагружать самую высокую полку, а нижнюю не загружать при этом.
Здравствуйте! Видео-инструкции нет. По всем вопросам вы можете обратиться по контактам, указанным в бумажной инструкции по сборке, мы всегда рады вас проконсультировать