Здравствуйте. Сорт фисташки дает такой цвет пасте. Дело в том, что по мере созревания фисташки, их ядро постепенно меняет свой цвет от насыщенного зеленого к более желтоватому оттенку. А производители, желающие сохранить максимально яркий зеленый цвет, собирают орехи именно в тот момент, когда их ядро еще не успело пожелтеть.