Кулинария

Дорогой читатель! Это книга 1978 года выпуска. На фотографии именно та книга, которую Вы заказываете. Состояние: Хорошее. В магазине БУКИТИР ассортимент, который регулярно пополняется. В учебнике характеризуются приемы и способы первичной обработки сырья на предприятиях общественного питания, и технология производства полуфабрикатов. Авторы рассказывают о тепловой обработке продуктов и технологии приготовления супов, соусов, блюд из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий, рыбы, мяса, яиц, яичных продуктов, творога, а также холодных блюд и закусок, сладких блюд, горячих напитков и изделий из теста.