Кускус — традиционное блюдо Ближнего Востока, в настоящее время он широко используется в средиземноморской кухне. Производится из манной крупы твердых сортов пшеницы. Кускус хорошо сочетается с мясом, овощами, рыбой, фруктами, пряностями и специями. Кускус часто добавляют в овощные вегетарианские или постные салаты, чтобы добавить питательности. Кроме того, он хорошо подходит и для десертов.