Перламутровый блеск (кандурин) «Пирамида» является жиро и водорастворимым красителем. Состав Блеска (кандурина) «Пирамида». Кандурин – это минеральный порошок, не усваиваемый организмом и не накапливаемый в тканях. Продукт не оказывает влияния на организм человека, покидая его в том же виде, в котором был употреблен, не вызывая аллергию. Краситель безвкусный, он не имеет запаха. У продукта стабильный состав, что позволяет быть стойким к воздействию как низких, так и высоких температур. Пищевые Блески (кандурины) «Пирамида» имеют все необходимые сертификаты и прошли испытания на качество и безопасность Способ применения кандурина Блеск «Пирамида»: 1. Окрашивание с добавлением красителя в продукт • Окрашивания прозрачных масс: желе, мармелада, карамели, изомальта, гелей. Для этого Блеск «Пирамида» вводится непосредственно в массу продукта на любом этапе изготовления; Карамельные вазы и леденцы на палочках очень эффектно смотрятся на тортах, если в карамель при варке добавить немного кандурина. • Для приготовления перламутрового геля добавьте Блеск «Пирамида» в нейтральный гель. • Для окрашивания шоколада и шоколадной глазури в растительное или растопленное какао масло добавьте Блеск, хорошо перемешайте с растопленным шоколадом. • Для декора напитков добавьте небольшое количество красителя в бокал и размешайте. Смешивание с напитками (как спиртными, так и безалкогольными) дает жемчужный эффект 2. Сухое напыление: • Используется для окраски шоколадных фигурок, цветов и фигурок из мастики, карамели, ягод, засахаренных фруктов и выпечки. В этом случае краситель наноситься мягкой кисточкой на поверхность кондитерского изделия. • Просеивая блеск (кандурин) «Пирамида» через сито с использованием трафаретов, можно получить любой рисунок на десерте. • Для окрашивания клубники в золотой цвет: клубника окунается в растопленную глазурь или шоколад и сразу же обсыпается через ситечко кандурином. • Для окрашивания кейкпопсов, шаров и т.д. насыпьте в миску сахарный песок, смешайте с Блеском «Пирамида» и окуните туда кейкпопс А бонусом останется золотой сахар, который тоже можно использовать в декоре. • Для окрашивания конфет и шоколада форма натирается Блеском (кандурином) и затем заливается шоколад. Можно использовать как сухой так и влажный способ. 3. Влажный способ. Лучше всего Блеск (кандурин) «Пирамида» разводить спиртом. Так как спирт очень быстро выветривается, он никак не вредит продукту, кроме того, в десерте не остается постороннего запаха. • Рисование на твердых поверхностях Подойдет для изомальта, айсинга, мастики и ганаша. Для этого разведите краситель со спиртом до рисующей консистенции. • Шоколадные подтеки на тортах сделать их еще красивее поможет Блеск кандурин «Пирамида» Разведите кандурин спиртом или водкой и с помощью кисти аккуратно покройте уже застывшие шоколадные подтеки на торте. • Можно сделать брызги кисточкой. Разведите кандурин спиртом или водкой, наберите на кисть и аккуратным движением стряхните с кисти краску на торт. Брызги произвольно лягут на поверхность, образуя нарочито небрежный узор. Вместо кисти можно использовать чистую зубную щетку. • По религиозным соображениям мусульманам запрещен контакт с алкоголем, в этом случае Блеск (кандурин) «Пирамида» можно разводить и водой. Сначала краситель смешивается с водой до консистенции плотной кашицы Кроме того, цвет красителя останется неизменным, вкусовые качества продукции также не пострадают. Единственный, недостаток этого способа заключается в том, что краситель долго сохнет. Также кандурин не следует разводить с водой, если нужно украсить мастику, изомальт или безе, так как эти продукты не терпят контакта с водой. • В некоторых случаях Блеск (кандурин) «Пирамида» можно развести лимонным соком. Сочетание кандурина и лимонного сока так же, как в методе, описанном выше, не гарантирует быстрого высыхания продукта. Поэтому имеется вероятность, что декор размокнет и результат разочарует. Также важно принять во внимание химическую реакцию, к примеру, текстура нежного крема может быть испорчена. • Можно приготовить раствор для ручного аэрографа или бутылочки с распылителем, который подойдет для окрашивания цветов, нанесения узоров с использованием трафаретов и пр. Для этого необходимо смешать 20 г патоки с 80 г горячей воды, добавить 120 г спирта, 1г кандурина нужного цвета. 4. Используя аэрограф • Можно покрыть красителем всю кремовую поверхность кондитерского изделия. • Используя в работе трафареты с аэрографом блеск «Пирамида» позволяет создать красивый узор. Распылите Блеск (кандурин) на спиртовой основе через аэрограф (также в растворились и он лег равномерно. 5. Обливание изделия глазурью Для приготовления глазури понадобится 1 г блеска, 50 г сахарной пудры, 100 мл воды. Блеск (кандурин) «Пирамида» необходимо смешать с сахарной пудрой, залить водой, перемешать и остудить. Такой глазурью можно покрыть полностью все изделие или отдельные части декора. Рецепт "Съедобного шёлка" с блеском "Пирамида" смотрите в карточке товара.