Коллагеновая оболочка 65 мм, 3 метра, бесцветная для колбас и ветчины

Коллагеновая оболочка для колбасы (калибр 65 мм), или белковая оболочка для колбасы, изготавливается в России на заводе Белкозин, из натурального животного сырья - из средних слоев шкуры крупного рогатого скота. Это несъедобная натуральная оболочка для колбасы является очень прочной. От натуральных съедобных оболочек (свиная черева, говяжьи черева, бараньи черева) коллагеновая оболочка для колбасы отличается бактериальной чистотой и повышенной прочностью. Оболочка коллагеновая для колбас может быть использованы при изготовлении всех видов вареных, варено-копченых и полукопченых колбас, ветчин, сосисок, сарделек. Применение при изготовлении колбас окрашенных колбасных оболочек позволяет улучшить внешний вид колбасных изделий, а так же сократить время копчения. Коллагеновая колбасная оболочка относиться к классу проницаемых оболочек, то есть  является паро- и газо- проницаемой. Структура натуральных оболочек позволяет при копчении ароматическим веществам дыма проникать через стенку оболочки внутрь продукта и сохранять аромат колбасных изделий на протяжении их срока хранения.

Перед использованием оболочку необходимо замочить в воде комнатной температуры на 5-10 минут (производитель рекомендует проводить замачивание в солевом растворе, из расчета 20 грамм поваренной соли на 1 литр воды). После замачивания оболочку желательно использовать в течение 30 минут. Хранение замоченной оболочки и повторное использование недопустимы. Для набивки фарша используют колбасный шприц, либо насадка для мясорубки для колбасы. После набивки уплотняют, используя шпагат для колбасы. При составлении колбасного фарша рекомендуем использовать такой компонент, как нитритная соль (или соль нитритная), которая позволяет обеспечить пищевую безопасность готового продукта. Данная белковая оболочка для колбасы является отличным вариантом для начала знакомства с таким хобби, как домашняя колбаса.