Добрый день! Обжиг казана перед первым использованием очень важен, так как он помогает удалить все остатки масла или канифоли, которые могут находиться на поверхности казана, а также создать защитный слой на его поверхности. Для проведения обжига казана можно использовать следующую инструкцию:
1. Очистите казан от пыли и грязи. Если казан новый, удалите защитный слой, который защищал его от коррозии во время транспортировки.
2. Залейте в казан воду на 1/3 его объема.
3. Разожгите огонь и нагревайте казан на среднем огне, пока вода не закипит.
4. Добавьте в казан 300-400 граммов соли и продолжайте нагревать на среднем огне в течение 2-3 часов.
5. После окончания обжига выключите огонь и дайте казану остыть.
6. Откиньте воду и протрите казан сухой тряпкой.
7. Смажьте казан растительным маслом или жиром и нагрейте его на среднем огне в течение 1-2 часов.
После проведения обжига казан готов к использованию. Важно помнить, что перед каждым использованием казан нужно смазывать растительным маслом или жиром, чтобы он не коррозировал и сохранял свои кулинарные свойства на долгое время.