Как делают этот, я не знаю. А так вариантов много. Общие моменты: цветы просто сушатся отдельно (и ни для чего не нужны, кроме декоративных целей). Для чая используются только листья, которые собирают вручную путем "счесывания" со стебля. Дальше ферментация, ее время зависит от многих факторов - температуры, влажности, влажности сырья и т.п. Время лучше определять "на глаз" (по появлению характерного сладковатого запаха). Потом сушка.