ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ (ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА Е412)Состав: камедь гуаровая.
Гуаровая камедь, или пищевая добавка Е412, — натуральный продукт растительного происхождения без запаха. В кулинарии используется как загуститель, стабилизатор и эмульгатор для десертов, выпечки, напитков, молочной и мясной продукции, соусов. В косметических целях камедь добавляют в домашние средства по уходу за телом.
Пищевая камедь увеличивает вязкость и эластичность продуктов, создает приятную текстуру, предотвращает кристаллизацию, усиливает желирующие свойства, увеличивает срок хранения готового изделия. Гуара сохраняет свои свойства в кислой и соленой средах, при размораживании и заморозке, хорошо растворяется в воде.
Пропорции разведения: 0,1-0,6% от общей массы готового изделия в зависимости от выбранного рецепта.
ПОЛЬЗАГуара благотворно влияет на пищеварение, является гипоаллергенным продуктом. Помогает выводить тяжелые металлы, снижает уровень насыщенных жиров и холестерина, не позволяет размножаться многим вредным бактериям. Заботится о сердце и сосудах, разжижает кровь, вычищает сосудистые бляшки, способствует снижению аппетита, нормализует микрофлору кишечника.