Черная соль четверговая 2 шт. + Никитинская 2 шт., набор Костромской соли 4 шт.*100 гр.

Набор черной соли состоит: 2 упаковки по 100 гр. Четверговой черной соли + 2 упаковки по 100 гр. Никитинской черной соли.

Четверговая соль, мелкого помола.

Никитинская соль, мелкого помола.

Соль Никитинская изготавливается по традиционной технологии приготовления черной соли, но при большей температуре обжига. При этом достигается еще более высокая степень очистки от нежелательных примесей. Так же, отличается цветом, вместо черного цвета, получается так называемая седая соль (светло серая). Рекомендуется использовать Никитинскую соль при приготовлении первых блюд, так как она не дает черной пленки (активированного угля) при растворении.

Испокон веку черную соль изготавливали в Костромской губернии. До сегодняшнего дня среди коренного населения Костромской области бытует этот старинный обычай – приготовление черной четверговой соли. Соль обжигают в русской печи с добавлением капустных листьев и ржаной муки. При пережигании в течение длительного времени при высокой температуре соль становится совершенно другим продуктом с новыми качествами. В результате обжига в черной соли, по сравнению с обычной поваренной, в десятки раз уменьшается количество тяжелых металлов, понижается содержание хлора и натрия – это как раз те примеси, из-за которых обычную соль нарекли «белой смертью». Если рассмотреть состав черной четверговой соли, то можно обратить внимание на то, что 85–94% в ее составе занимает хлористый натрий, а все остальное – это хлебная зола. Но на самом деле именно она и является полезной. В ней содержатся ионы кальция, магния, калия, медь и оксид железа (именно поэтому она способна предотвращать анемию). Чёрная соль регулирует пищеварение, углерод в виде мелкопористого угля выводит из организма токсины. В старину четверговой соли приписывали практически магические свойства. Считалось, что достаточно при любом нездоровье просто насыпать щепотку черной соли в стакан с водой, размешать и дать выпить человеку – после этого болезнь пройдет. На самом деле это, конечно, не так, однако определенная логика в этом есть. Четверговая соль содержит углерод в виде мелкопористого угля. Он действует точно так же, как любой другой энтеросорбент, то есть выводит из организма токсины. Это и в самом деле улучшает самочувствие, а еще помогает справиться с пищевыми отравлениями и быстрее избавиться от признаков аллергии. Кроме того, четверговая соль обладает и другими полезными свойствами. Она: нормализует пищеварение, устраняет запоры и вздутие живота; улучшает аппетит; повышает естественный иммунитет; устраняет мышечные спазмы; нормализует состав крови; уменьшает кислотность желудочного сока; улучшает нервную деятельность. При этом, в отличие от обычной соли, она не задерживает воду в организме, так что даже при артериальной гипертензии ее употреблять можно (разумеется, в умеренном количестве).

В косметологии черная соль применяется для лечения угревой сыпи, поскольку она в этом отношении выполняет те же функции, что и маски, содержащие активированный уголь – выводит токсины, чистит поры и даже оказывает антисептическое действие.

Наша Костромская соль – не единственная чёрная соль в мире. Есть ещё несколько подобных продуктов, например: Гавайская чёрная соль - не самая дорогая морская соль, смешанная с активированным углём. Обычно такую специю используют в конце приготовления, перед самой подачей блюда; Гималайская чёрная соль -производится из солей, добываемых в регионах, окружающих Гималаи. Гималайскую розовую соль запекают, а потом смешивают с индийскими специями и травами, включая трифалу, аюрведическую травяную добавку. Соль имеет характерный вкус из-за содержания серы, который можно сравнить с яичным желтком, сваренным вкрутую.

Черная соль не только полезна, она обладает необычным вкусом и ароматом. Самая вкусная яичница – та, что приправлена черной солью. Чтобы подчеркнуть вкус салата из свежих овощей – посыпьте её черной солью. А отварное мясо, птица и рыба приобретают неповторимый изумительный вкус. Веганы ценят чёрную соль, потому что она придаёт блюдам без яиц вкус и аромат яиц. Если чёрная соль добавляется в омлет из тофу, он будет, действительно, напоминать классическую яичницу. Ей посыпают попкорн, чипсы и не только из картошки, но и любых других овощей (свеклы, капусты, морковки).

Сегодня у нас есть возможность приобщиться к древней традиции, открыть для себя испытанные свойства черной соли, ведь четверговая соль – это не только обрядовая приправа для пасхального стола, а незаменимый источник удовольствия к завтраку, обеду и ужину.