Ким чун мэй - незаслуженно малоизвестный красный чай из провинции Фуцзянь. А между тем, чай достоин внимания никак не меньше своих популярных красных собратьев! Давайте же присмотримся, принюхаемся и распробуем его ;) 

Внешне чай симпатичный, "кучерявый", состоит из некрупных скрученных верхних листочков и золотистых почек-типсов. Уже оценивая аромат чая в сухом виде можно почувствовать его основные тона - шоколад и фрукты (персики).

В прогретом виде - корочка свежего ржаного хлеба, а после промывки - пряности, сладости, влажное и горячее дерево (как в сауне). Настой чая получается орехового оттенка с рубиновым отливом, который с каждым проливом ослабевает, становясь медово-золотистым. 

Вкус Ким чун мэя удивительно нежный, мягкий, объёмный! Основу вкусового профиля составляют шоколад и хлеб, в унисон с ними раскрываются ноты спелых сладких фруктов, цветов, мёда. Особенно интересно, что терпчинка, столь характерная для красных чаёв, в этом чае очень деликатная, а кислинка отсутствует вовсе! В пряном, сладком, согревающем послевкусии чая можно мимолётно уловить необычные нотки сладких овощей - варёной моркови, свёклы, батата. 

Если вы ищете мягкий, сладкий, согревающий красный чай, без терпкости и кислинки, но с эффектом выравнивания и тонуса, то ким чун мэй - это то, что надо!