Ксантановая камедь производится из внешнего слоя крошечной неактивной бактерии под названием Xanthomonas campestris.

Это отличный универсальный загуститель для заправок, подливок и соусов.

Его уникальная связывающая способность делает его идеальным заменителем глютена в безглютеновой выпечке.

Ксантановую камедь используют при создании мороженого, молочных десертов, соусов, майонеза, желе и джемов, добавляют в тесто при выпечке хлебобулочных изделий.

Она способствует сохранению однородности продукта, его пластичности, а также препятствует потере влаги.

Ксантановая камедь не представляет никакой угрозы человеческому организму.

Ксантан не имеет противопоказаний, так как он абсолютно не усваивается организмом.

Он низкоаллергенный и безопасный.

Способ применения:

Используйте рекомендованное количество ксантановой камеди на стакан используемой муки.

Например, если вы готовите печенье из 3 стаканов муки, добавьте 3/4 чайной ложки ксантановой камеди.

При использовании в качестве загустителя для жидкости рекомендуется сначала растворить ксантановую камедь в небольшом количестве жидкости (желательно масла или другого жира), а затем ввести в большой объем.

Это позволит избежать образования комков.