Билочунь Изумрудные Спирали Весны
Билочунь (Изумрудные спирали весны) имеет почётный титул «Знаменитый чай Китая» и является одним из самых востребованных зеленых чаев в мире, благодаря красоте формы, крепости аромата, яркости цвета и чистоте вкуса. По оценке китайских экспертов Би Ло Чунь стоит на первых позициях среди элитных сортов зеленого чая.
Основные районы производства чая Билуочунь находятся, в основном, в городах Сишань (ныне город Цзиньтин) и Дуншань провинции Цзянсу и их административных деревнях.
Считается, что открытие чая Билочунь в 17 веке принадлежит императору Канси. Согласно летописи династии Цин Е. Ши Да Гуань, император Канси посетил Тай Ху в 38-й год своего правления. В то время местные жители называли Билочунь из-за его богатого аромата : «Убийственный аромат». Канси решил дать ему более элегантное название - Изумрудные Спирали Весны. Начиная с 17 века чай регулярно поставлялся императорской семье.
Би Ло Чунь изготавливают из нежных почек, покрытых нежным ворсом, и двух или трех молодых чайных листиков. Его собирают рано утром. Потом сушат и одновременно скручивают листья спиралью. Если соблюдена правильная технология, то вечером чай будет готов.
Зеленый чай Би Ло Чунь включен в список десяти самых знаменитых в Китае чаёв. Его название можно перевести как «Изумрудные спирали весны», а также нередко добавляется еще название места сбора чая – «Дунтин». Можно встретить также перевод «Весенняя Зеленая Улитка», потому что свернутые в маленькие спирали листики действительно похожи на улиток. Би Ло Чунь собирают только вручную, когда цветут плодовые деревья, что придает ему характерный фруктовый вкус и аромат. Используют только молодые почки с одним листиком, причём для получения 1 кг чая высшего сорта их требуется около 140 тысяч. Технология обработки сырья позволяет сохранить максимум полезнейших аминокислот и полифенольных соединений, которыми богат этот сорт.
Билочунь также часто называют «одна нежность и три свежести». Нежность – это почка с только что распустившимся листиком, а три свежести – это цвет, вкус и аромат. Он сочетает в себе свежесть прозрачного нежно-зеленого настоя, сладковатый фруктовый вкус и цветочный аромат орхидеи.
Полезные свойства Би Ло Чунь
Билуочунь содержит большое количество полезных веществ, таких как катехины, β-каротин, витамин С, витамин Е и т.д., которые замедляют старение. Употребление Билуочуня предотвращает мутации клеточных генов, подавляет рост злокачественных опухолей, снижает уровень липидов в крови, понижает кровяное давление и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
Большое количество кофеина в Би Ло Чуне стимулирует нервную систему, способствуя активному мышлению и повышению эффективности работы. Также обладает хорошим антирадиационным действием, что очень подходит для офисных работников, подолгу сидящих перед компьютером.
Чай Билуочунь относится к неферментированным зеленым чаем, богат полифенолами чая и обладает хорошим антиоксидантным действием. Регулярное употребление Билуочуна может эффективно замедлять старение и является естественным антиоксидантом без токсических побочных эффектов.