Angel Дрожжи Быстродействующие Хлебопекарные 4000г. 40шт.

Использование в хлебопеченииИдеально подходят для различных сортов хлеба, лепешек, пиццы, различной мелкоштучки (пирожки, круассаны) и т.д.Предназначены для изделий с низким содержанием сахара (не более 8%)В зависимости от качества муки, рецептуры, способа замеса теста и условий производства: от 0,2% до 3% к массе муки в зависимости от вида теста.Основные преимущества:• имеются сертификаты Кашрута (Kosher) и Халяль (Halal);

• подходят для опарного, безопарного способов тестоведения, а также для изготовления замороженных полуфабрикатов;

• взаимозаменяемость с прессованными дрожжами 1:3(4) прессованные дрожжи;

• не требуют предварительной активации, сразу могут вноситься в муку по рецептуре;

• начинают работать даже при очень малой дозировке;

• выдерживают низкие температуры;

• имеют высокую ферментативную активность;

• придают повышенную формоустойчивость тесту при расстойке;

• увеличивают объем хлеба на начальном этапе выпекания.Использование в самогоноварении

• Отличительной чертой сухих инстантных дрожжей марки “Angel” (“Ангел") является их высокая ферментативная активность, отсутствие неприятного запаха при брожении, в связи с чем они станут идеальным выбором для приготовления браги наивысшего качества из сахаросодержащего сырья (или иного сусла).

• Характерной особенностью данного штамма дрожжей является хорошая осмотолерантность (толерантность к сахарам), что позволяет практически полностью сбраживать сахарное сусло. Следствием чего также является ощутимое сокращение временного промежутка, требуемого для переработки существенного объема данного вида сырья.

• Еще одной особенностью данных дрожжей является их устойчивость к низким температурам, что гарантирует получение крепкой браги высокого качества на выходе.

Для достижения максимальной эффективности работы данного штамма дрожжей желательно придерживаться конкретной дозировки, которая составляет 100 г. дрожжей на 20-30 литров воды и 5-8 кг сахара.

В зависимости от качества сахара брожение занимает от 5 до 12 дней. Гидромодуль - 1 кг. сахара на 4 литра воды. Важная информация: оптимальная температура сусла, перед внесением дрожжей: +28-30 градусов, а температура в помещении для брожения: +24-28 градусов.Также для увеличения эффективности брожения рекомендуется использовать подкормку (солод, карбамид и т.д.).