1. Продукты питания
  2. Масла, соусы и специи
  3. Добавки для приготовления блюд
  4. Ингредиенты для десертов
  5. Molecularmeal

Краткие характеристики

Тип
Агар-агар
Единиц в одном товаре
1
Вес товара, г
250
Минимальная температура
5
Максимальная температура
25
Перейти к странице товара
Задайте вопрос о товаре
Вам ответит продавец, представитель бренда или пользователь, купивший этот товар. Пришлем уведомление, когда поступит ответ
Сначала полезные
Molecularmeal
4 мая 2021
Реальная крепость нашего агара 900. Думаю в ближайшее время добавим эту информацию на этикетку продукта. Спасибо.
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
9 января 2023
Добрый день! "Добрый день! Отгрузки на ОЗОН проходят каждые две недели, поэтому с какой партии попадется вам агар, отследить мы не сможем. Можем гарантировать только, что товар будет свежим и хорошего качества, с силой геля 900 Блюм. Что касается рецептов, то очень рекомендуем вам подписаться на Телеграм канал с рецептами MolecularMeal (QRкод в фотографиях в карточке товара, ждем вас в подписчиках). Рецепт зефира: Ингредиенты: 🔸Вода - 80 г. 🔸Сахар - 220 г. 🔸Агар 900 - 8 г. 🔸Фруктовое пюре - 200 г. 🔸Глюкоза (или сахар) - 50 г. Для меренги: 🔹Белок - 60 г. 🔹Лимонная кислота - 1/3 ч.л. 🔹Соль - щепотка 🔹Сахар - 50 г. ⭐️Сироп: В сотейнике с толстым дном соединяем 80 г. воды, 220 г. сахара, 8 г. агара, 200 г. любого фруктового пюре, 50 г. глюкозного сиропа либо 50 г. сахара. Варим сироп на среднем огне после закипания 4,5-5 минут (если есть термометр, варим до 105-106 С). Снимаем сироп с плиты, хорошо перемешиваем. ⭐️Меренга: к 60 г. яичного белка добавляем 1/3 ч. л. лимонной кислоты и щепотку соли, отдельно приготовим 50 г. сахара. Взбиваем белки на средней скорости, когда образовалась мягкая пена, добавляем частями сахар. Горячий сироп аккуратно вливаем во взбитую меренгу, миксер при этом взбивает меренгу. Когда влили весь сироп, взбиваем общую массу еще около 2-х минут на максимальной скорости. Масса должна стать достаточно плотной. После этого сразу, с помощью кондитерского мешка, красиво укладываем зефир на кондитерский коврик или противень и через минут 20-30 зефир уже стабилизируется. Желательно оставить на ночь, далее хранить при комнатной температуре в герметичной упаковке."
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
7 октября 2021
Здравствуйте. ООО "Бережь" и ИП Нимченко это наши компании. На банке указана дата фактической фасовки. Изготовление от этой даты за 14-20 дней примерно. Фактический срок хранения у агара больше двух лет от даты изготовления. Разницы в фасовках нет.
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
12 марта 2021
Здравствуйте, Ольга, срок годности- 2 года, дата производства указана на баночке.
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
25 мая 2021
Здравствуйте. Чтобы агар сделал мармелад, смесь нужно нагреть до 80°, а лучше довести до кипения, так как минимальная температура плавления агара 80°. Не надо сыпать ложку агара на 100 мл. У нас агар вязкость 900 - это профессиональный агар, 2 грамма (пол чайной ложки) вполне хватит.
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
27 июня 2024
Добрый день. Страна производитель Агар - Агара - Вьетнам. С уважением, компания Molecularmeal.
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
15 января 2024
Здравствуйте. Разницы нет, просто другая упаковка. Сделали специально, чтобы можно было выбрать кому как удобнее.
Вам помог этот ответ?
Molecularmeal
15 января 2024
На момент вашего вопроса 7 января 2024 г фасовка партии была в декабре 2023 г. Сам агар изготовлен примерно за месяц до этого.
Вам помог этот ответ?